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브로콜리 효능과 건강한 요리

  브로콜리 효능  

브로콜리는 미국 국립 암연구소에서 최고의 항암 식품으로 꼽은 바 있으며 이 뿐만 아니라 비타민, 미네랄, 섬유질로 가득 차 있습니다. 

우리에게 흔히 볼 수 있는 채소이기도 하지만 가격도 저렴하기에 쉽게 구입을 할 수 있는 좋은 채소입니다. 

그럼 이렇게 항암식품으로 좋은 것이 바로 브로콜리입니다. 그래서 이번 시간에는 브로콜리를 사용하여 다양한 요리 방법과 이에 맞는 것이 무엇이며 효능에 대해서 좀 더 자세하게 알아보는 시간으로 가져 보겠습니다.   

브로콜리 효능과 건강한 요리

브로콜리 요리  

가격도 저렴하면서 흔히 볼 수 있으며 쉽게 구입을 할 수 있는 브로콜리는 엄청난 효능에 비해 우리에게는 가까이에 있는 채소이다보니 우리 몸에 좋다는 것을 느끼지 못한 체 생활하고 있습니다.  그래서 이 브로콜리를 요리하는 방법부터 먼저 소개하면서 효능에 대해서도 알려 드리고자 합니다.    

브로콜리 효능     

브로콜리는 미국 국립 암연구소에서 최고의 항암 식품으로 꼽은 바 있으며 이뿐만 아니라 비타민, 미네랄, 섬유질로 가득 차 있습니다. 우리에게 흔히 볼 수 있는 채소이기도 하지만 가격도 저렴하기에 쉽게 구입을 할 수 있는 좋은 채소입니다. 그럼 이렇게 항암식품으로 좋은 것이 바로 브로콜리입니다. 그래서 이번 시간에는 브로콜리를 사용하여 다양한 요리 방법과 이에 맞는 것이 무엇이며 효능에 대해서 좀 더 자세하게 알아보는 시간으로 가져 보겠습니다.

가격도 저렴하면서 흔히 볼 수 있으며 쉽게 구입을 할 수 있는 브로콜리는 엄청난 효능에 비해 우리에게는 가까이에 있는 채소이다보니 우리 몸에 좋다는 것을 느끼지 못한 체 생활하고 있습니다.

그래서 이 브로콜리를 요리하는 방법부터 먼저 소개하면서 효능에 대해서도 알려 드리고자 합니다.

브로콜리를 식단에 포함시키는 것은 찌기, 로스팅, 샐러드와 수프에 추가 등 다양한 방법으로 수행하여 이러한 수많은 건강상의 이점을 누릴 수 있습니다.  다음은 브로콜리를 효과적으로 먹는 방법에 대해서 설명 드리겠습니다.  

1. 영양 준비  

조리 시간 최소화 너무 익히면 브로콜리의 영양소 함량, 특히 항산화 특성이 있는 비타민 C와 설포라판이 감소할 수 있습니다.  가벼운 찜 브로콜리를 5  7분 동안 쪄서 대부분의 영양분을 유지하세요 살짝 끓인 후 찬물에 담가서 데치셔도 됩니다.  다져서 기다리기 브로콜리를 자르고 요리하기 전에 40분 동안 그대로 두면 설포라판 형성이 증가할 수 있습니다. 이 화합물은 잠재적인 암 퇴치 특성으로 인해 유익합니다.   

브로콜리 요리

2. 요리 방법  

요리 방법으로는,  

첫 번째, 찜입니다. 찜은 대부분의 영양소를 유지합니다. 끓는 물 위에 찜 바구니를 사용하고 부드러워질 때까지 요리합니다. 

  

둘째, 전자레인지에서 사용은 빠르고 효율적입니다. 브로콜리를 전자레인지용 용기에 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮은 후 전자레인지에 3  4분 동안 넣습니다  

 

셋째, 로스팅은 풍미를 더해줍니다. 브로콜리 꽃을 올리브 오일, 소금, 후추와 함께 버무린 후 오븐에서 200 °C 에서 20분에서 25분 동안 굽습니다.   

넷째, 다음은 볶음으로 조리 할 수 있으며 맛있습니다. 팬에 약간의 기름, 마늘, 기타 양념을 넣고 브로콜리를 5  7분 정도 볶습니다.   3. 제안 사항 제공  반찬으로 닭고기나 생선과 같은 지방이 적은 단백질과 짝을 이루세요.  샐러드에 아삭한 식감을 위해 생브로콜리 또는 살짝 데친 브로콜리를 샐러드에 추가합니다.  딥 포함 생 브로콜리 꽃을 후무스나 그릭 요거트 딥과 같은 건강한 딥과 함께 제공하세요.  스무디 영양분을 더 높이려면 생브로콜리 또는 살짝 찐 브로콜리를 그린 스무디에 추가하세요.  수프와 스튜에 너무 익히지 않도록 요리가 끝날 무렵 수프와 스튜에 브로콜리를 추가합니다.   

4. 풍미 강화  

양념 레몬즙, 마늘, 생강, 간장 또는 파마산 치즈를 뿌려주세요.  건강에 좋은 지방 올리브 오일이나 아보카도 오일을 약간 섞어 지용성 비타민( A, D, E, K) 의 흡수를 강화합니다. 

 

다른 야채와 결합 당근, 피망, 콜리플라워를 섞어 다양하고 다채로운 요리를 만들어보세요. 

이러한 방법을 따르면 브로콜리를 맛있고 영양이 풍부한 방식으로 즐길 수 있으며, 이를 정기적이고 즐거운 식단의 일부로 만들 수 있습니다.  

 

브로콜리는 앞서 얘기했듯이 최고의 항암 식품으로 알려져 있기도 하지만 각종 유익한 성분들이 있는데  비타민입니다. 

비타민 중에 비타민C와 비타민A, 비타민K가 있는데 먼저 비타민 C입니다.  비타민 C는 면역체계를 지원하고 항산화제 역할을 하며, 혈액 응고 및 뼈 건강에 좋은 비타민 K가 있으며, 시력과 면역 기능에 필수적인 비타민 A가 분포되어 있습니다. 그리고 세포 성장과 DNA 형성에 중요한 엽산과 더불어 적절한 심장과 근육 기능을 유지하는 데 도움을 주는 칼륨이 분포되어 있습니다.

브로콜리에 대해 좀 더 세밀하게 들어가게 되면,   

* 먼저 섬유질 함량이 높습니다.  브로콜리에 함유된 식이섬유는 소화를 돕고 변비를 예방하며 건강한 소화관을 유지해 줍니다. 섬유질은 포만감을 주어 체중 관리에도 도움이 됩니다.

   

* 항산화제가 함유되어 있습니다.  브로콜리에는 설포라판과 같은 항산화제가 함유되어 있어 산화 스트레스와 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이 화합물은 심장병 및 암과 같은 만성 질환의 위험을 낮출 수 있습니다.   

* 심장 건강을 지원합니다.  브로콜리의 섬유질, 칼륨 및 항산화제는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 낮추며 동맥 손상을 예방함으로써 심장 건강에 도움이 됩니다.  

 

* 항암 효과가 있습니다.  브로콜리에는 설포라판과 인돌-3-카비놀과 같은 화합물이 함유되어 있어 항암 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 이 화합물은 유해 물질을 해독하고 유방암, 전립선암, 대장암을 포함한 특정 유형의 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 

  

* 뼈 건강을 개선시킵니다.  비타민 K와 칼슘 함량이 높은 브로콜리는 뼈 건강을 지원하고 골다공증 예방에 도움이 될 수 있습니다.   

* 눈 건강에 도움을 줍니다.  브로콜리에는 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴이 함유되어 있어 좋은 시력을 유지하는 데 도움이 되며 백내장 및 연령 관련 황반변성과 같은 눈 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.   

* 면역 체계를 좋게 합니다.  브로콜리의 비타민과 미네랄, 특히 비타민 C와 아연은 감염을 퇴치하는 면역 체계의 능력을 향상시킵니다.   

* 해독 보조제  브로콜리는 신체의 해독 과정에 관여하는 글루코라파닌, 글루코나스투르틴, 글루코브라시신을 함유하고 있습니다. 이 화합물은 신체의 독소를 중화하고 제거하는 데 도움이 됩니다.   

* 피부 건강 지원  브로콜리의 항산화제와 비타민, 특히 비타민C는 태양과 환경 오염 물질로부터 피부를 보호하여 건강한 피부를 촉진합니다. 또한 콜라겐 생성을 지원하여 피부 탄력을 유지하는 데 도움이 됩니다.   

* 당뇨병 관리에 도움이 될 수 있음  브로콜리의 섬유질과 항산화제는 혈당 수치를 조절하고 인슐린 민감성을 향상시켜 당뇨병 환자에게 유익할 수 있습니다.